Qu'est-ce que le saké?
Le saké, également connu sous le nom de vin de riz japonais, est une boisson alcoolisée traditionnelle à base de riz fermenté. Il a un profil de saveur complexe et est souvent apprécié à la fois au Japon et à l'étranger.
Comment est fabriqué le saké?
Le saké est fabriqué par un processus de brassage qui implique la fermentation du riz. Le riz est poli pour enlever les couches extérieures, puis il est lavé, trempé, cuit à la vapeur et fermenté avec de la moisissure koji et de la levure.
Quels sont les différents types de saké?
Le saké se décline en différents styles et grades, notamment le junmai, le ginjo, le daiginjo, etc. Chaque type a des caractéristiques et des profils de saveur différents, vous permettant d'explorer un large éventail d'options.
Comment le saké doit-il être servi?
Le saké peut être servi chaud, froid ou à température ambiante, selon les préférences personnelles et le type de saké. La céramique ou la verrerie traditionnelle est couramment utilisée pour servir le saké.
Quel aliment se marie bien avec le saké?
Le saké a d'excellentes capacités d'appariement des aliments et complète une variété de cuisines. Il se marie bien avec les sushis, les sashimis, les viandes grillées, les fruits de mer, le fromage et même le chocolat.
Le saké est-il sans gluten?
Oui, le saké est naturellement sans gluten car il est fabriqué à partir de riz, qui ne contient pas de gluten. Cependant, il est essentiel de vérifier l'étiquette du produit spécifique pour s'assurer qu'il n'y a pas d'ingrédients supplémentaires qui peuvent contenir du gluten.
Quelle est la teneur en alcool du saké?
La teneur en alcool du saké peut varier, mais elle varie généralement de 15% à 20% ABV (alcool en volume).
Comment le saké doit-il être stocké?
Le saké doit être stocké dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Une fois ouvert, le saké est mieux consommé en quelques semaines pour préserver sa fraîcheur.